Schokoladen-Brioche, ein etwas anderer Geburtstagskuchen

Hier erfährst du, wie du eine köstliche Schokoladen-Brioche zubereitest. Ideal für einen Kindergeburtstag und ein besonderes Essen im Kreise der Familie.
Schokoladen-Brioche, ein etwas anderer Geburtstagskuchen

Letzte Aktualisierung: 20. August 2022

Schokoladen-Brioche ist ein luftiger Hefekuchen, der sich perfekt als Geburtstagskuchen für deine Kinder eignet. Außerdem lässt er sich zu Hause mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereiten. Mit dem folgenden Rezept erhältst du ein hervorragendes Ergebnis, um diesen besonderen Moment mit deinen Kindern zu teilen, und wir sind sicher, dass alle am Tisch begeistert sein werden.

Bevor wir beginnen, müssen wir betonen, dass der Verzehr von Süßigkeiten und zuckerhaltigen Produkten nur gelegentlich erfolgen sollte. Generell ist es immer am besten, frische Lebensmittel und solche mit einer hohen Nährstoffdichte zu bevorzugen.

Und hier ist das Rezept für die Schokoladen-Brioche. Hast du einen Stift und Papier zur Hand? Dann nichts wie los!

Rezept für die Schokoladen-Brioche

Schokoladen-Brioche - Kakaopulver und Schokolade
Kakao hat viele Vorteile für den Körper. Entscheide dich am besten für Schokolade, die viel Kakao und wenig Zucker enthält.

Zutaten

Wenn du eine köstliche Schokoladen-Brioche zubereiten willst, brauchst du die folgenden Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 13 g frische Hefe
  • 35 g Zucker
  • 50 ml Milch
  • 60 g zimmerwarme Butter
  • 1 Ei
  • 1 verquirltes Eigelb
  • Kakao-Creme
  • Ein halber Teelöffel Salz
  • Ein halber Teelöffel Vanilleextrakt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Löse zu Beginn die frische Hefe in der warmen Milch auf und lasse sie etwas gehen.
  2. Dann gibst du das Mehl, das Salz und den Zucker in eine Schüssel. Verrühre alles gut und wenn du siehst, dass die Zutaten gut miteinander verbunden sind, formst du in der Mitte ein Loch, in das du das Ei und das Eigelb, den Vanilleextrakt und die Milch gibst.
  3. Verrühre jetzt alles, bis du einen glatten Teig hast, den du auf die Arbeitsfläche geben kannst.
  4. Jetzt musst du diesen Teig immer wieder falten, bis er elastisch und homogen ist. Dieser Schritt ist sehr wichtig!
  5. Nun fügst du die Butter hinzu und bearbeitest den Teig erneut, bis auch diese Zutat vollständig eingearbeitet ist.
  6. Sobald du fertig bist, formst du den Teig zu einer Kugel und lässt ihn in einer Schüssel zugedeckt so lange gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  7. Sobald sich die Größe des Teigs verdoppelt hat, dehnst du ihn auf dem Tisch zu einem Rechteck aus, aber achte darauf, dass er relativ dünn ist.
  8. Dann bestreichst du ihn mit der Kakao-Creme und rollst ihn auf. Schneide die Rolle der Länge nach in zwei Hälften, aber ohne dabei die beiden Enden durchzuschneiden. Verschränke die beiden Streifen miteinander und verbinde die beiden Enden, sodass die Rolle die Form eines Kreises erhält.
  9. Zum Schluss legst du die Brioche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lässt sie ruhen, bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat.
  10. Danach bestreichst du sie mit Eigelb und backst sie 25 Minuten lang bei 180 Grad. Wenn die Schokoladen-Brioche an der Oberfläche goldbraun wird, nimmst du sie aus dem Backofen und lässt sie vor dem Verzehr abkühlen.
Schokoladen-Brioche auf einem Backpapier
Schokoladen-Brioche ist eine köstliche Art, einen Geburtstagskuchen mit hochwertigen Zutaten zuzubereiten.

Die Besonderheiten von Schokoladen-Brioche

Dieses Rezept für Schokoladen-Brioche hat eine Besonderheit, die es relativ gesund macht, da es keine übermäßige Menge an zugesetztem Zucker enthält. Das ist sehr positiv, denn diese Produkte erhöhen nachweislich das Risiko, an komplexen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes zu erkranken. Deshalb ist es wichtig, sie in der Ernährung zu reduzieren und immer komplexe Kohlenhydrate zu bevorzugen.

Wichtig ist auch, dass bei dieser Zubereitung keine minderwertigen Fette verwendet werden, die beim Backen in Transfettsäuren umgewandelt werden können. Es stimmt zwar, dass Butter aufgrund der hohen Temperaturen einen gewissen Abbauprozess durchläuft, aber sie ist in jedem Fall stabiler als raffinierte pflanzliche Fette, wie sie z. B. in Margarine enthalten sind. Der Verzehr von Transfetten kann die Entzündungswerte erhöhen, wie in einer im Biological & Pharmaceutical Bulletin veröffentlichten Studie festgestellt wurde.

Schokoladen-Brioche zu Hause zubereiten!

Wie du gesehen hast, ist es ganz einfach, eine köstliche Schokoladen-Brioche zu Hause zuzubereiten, die sich perfekt als Geburtstagskuchen eignet. Für dieses Dessert brauchst du nicht viele Zutaten, und die Konzentration an zugesetztem Zucker ist nicht sehr hoch. Deshalb ist es kein Problem, es gelegentlich in den Speiseplan deiner Familie aufzunehmen.

Vergiss aber nicht, dass die besten Alternativen für tägliche Desserts Joghurt und Obst sind. Sie enthalten Probiotika und Ballaststoffe, die besonders wichtig für die Mikrobiota des Darms sind. So wird eine effiziente Verdauung gewährleistet.

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