Gewürze, die in der Stillzeit tabu sind

Es gibt bestimmte Gewürze, die während der Stillzeit tabu sind, darunter Fenchel, Sternanis, Salbei, Echtes Süßholz und Petersilie. Mehr erfährst du im folgenden Artikel!

Die Wissenschaft versichert uns, dass viel von dem, was stillende Frauen zu sich nehmen, direkt über die Muttermilch an das Baby weitergegeben wird. Deshalb sollten frisch gebackene Mütter während der Stillzeit auf ihre Ernährung achten. Es gibt zwar noch keine ausreichenden Beweise, aber es wurde zum Beispiel beobachtet, dass Salbei eine Substanz enthält, die die Milchproduktion verringert. Deshalb ist es wichtig, zu wissen, welche Gewürze in der Stillzeit tabu sind.

Es gibt widersprüchliche Meinungen über die Verwendung von Gewürzen in der Stillzeit. Eine Gruppe von Forscher:innen rät zur Vorsicht bei der Verwendung von Zutaten mit starken Aromen und Geschmacksstoffen. Der Grund dafür ist, dass Spuren dieser Stoffe in der Muttermilch gefunden wurden. Um dich zu beruhigen, erklären wir dir in diesem Artikel, welche Gewürze nach wissenschaftlichen Erkenntnissen aus der Ernährung ausgeschlossen werden sollten.

Lies diesen Artikel aufmerksam durch, damit sich dein Baby während der Stillzeit komfortabel und rundherum wohlfühlt.

Was sind Gewürze?

Gewürze sind Duft- und Geschmacksstoffe, die aus Pflanzen gewonnen werden. Dies können Samen, Früchte, Rinden, Wurzeln, Triebe oder Blüten sein. Sie werden hauptsächlich dazu verwendet, um das Aroma, den Geschmack und die Farbe von Lebensmitteln zu verbessern. Als Teil der Ernährung können einige von ihnen die Muttermilch, die Art ihrer Produktion und ihre sensorischen Eigenschaften beeinflussen.

Besondere Aufmerksamkeit ist der Verwendung von Galaktagoga zu widmen. Dabei handelt es sich um Kräuter, Gewürze und Medikamente, die die Milchproduktion anregen sollen, aber nicht immer “sicher” sind.

Welche Gewürze sind in der Stillzeit tabu?

Seit etwas mehr als 10 Jahren weisen einige Fachleute darauf hin, dass Gewürze vor allem den Geschmack der Muttermilch beeinflussen. Wir wissen jedoch, dass sie auch die Milchproduktion beeinflussen. Wir wollen herausfinden, welche Gewürze während der Stillzeit vermieden werden sollten.

1. Fenchel

Fenchelsamen (Foeniculum vulgare) enthalten ein ätherisches Öl, das aus Anethol, einem Phytoöstrogen besteht. Es wird häufig zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Harnwegsproblemen und zur Förderung der Muttermilchproduktion eingesetzt.

Laut der NIH Drug and Lactation Database (2023) ist Fenchel ein angeblicher Galaktogentator, der in einigen firmeneigenen Mischungen zur Steigerung der Milchproduktion enthalten ist. Die Beweise sind jedoch schwach in Bezug auf die Art der Studien und die Methoden, mit denen diese Wirkung als einzelne Zutat gemessen wurde.

2. Sternanis

Sternanis ist ein Gewürz, das seinen Namen seiner sternförmigen Form verdankt. Diese Zutat stammt aus dem Orient und ist in der Naturheilkunde sehr beliebt. Auch Sternanis enthält Anethol, das auch als Phytoöstrogen wirkt.

Obwohl es keine Studien gibt, die die Toxizität von Sternanis – Illiciumverum – während der Stillzeit belegen, ist dieses Gewürz wegen der Verwechslungsgefahr mit einer bestimmten Sorte, dem chinesischen Sternanis (Illicium anisatum), bedenklich. Letzterer kann giftig sein, da er eine Substanz namens Anisatin enthält, die für Mutter und Kind äußerst gefährlich ist.

Daher ist es am besten, Anis zu meiden oder sich zu vergewissern, dass es sich um herkömmlichen Sternanis handelt. In einer Ausgabe der National Library of Medicine aus dem Jahr 2023 wird herkömmlicher Sternanis als gesundheitlich unbedenklich eingestuft. Dennoch sollte er während der Stillzeit vorsichtshalber gemieden werden.

3. Salbei

Eine in der Zeitschrift Breastfeeding Medicine veröffentlichte Studie weist darauf hin, dass Salbei eine Substanz namens Diterpensäure enthält. Sie hat die Eigenschaft, die Milchproduktion zu verringern. Für eine gesunde Stillzeit ist es daher ratsam, Salbei nur in geringen Mengen zu sich zu nehmen oder ganz darauf zu verzichten.

4. Echtes Süßholz

Echtes Süßholz ist eine krautige Pflanze, die vor allem beim Backen verwendet wird, da sie Speisen eine gewisse Süße verleihen kann. Einem Bericht der National Library of Medicine aus dem Jahr 2021 zufolge enthält Süßholz jedoch Glycyrrhizinsäure, die den Prolaktinspiegel im Serum senkt. Daher kann es die Milchproduktion in der Anfangsphase der Stillzeit beeinträchtigen und steht auf der Liste der während der Stillzeit verbotenen Gewürze.

5. Petersilie

Petersilie hat als Küchenkraut eine weitreichende Verbreitung. Es ist jedoch bekannt, dass sie eine Substanz namens Apiol enthält, die die Muttermilchproduktion verringern kann.

Dieselbe Studie, die in der Zeitschrift Breastfeeding Medicine veröffentlicht wurde, weist auch auf die anti-galaktogamische Wirkung von Petersilie hin. Es wird daher empfohlen, Petersilie mit Vorsicht zu genießen, auch wenn weitere Studien erforderlich sind.

Weißt du schon, welche Gewürze du von deinem Speiseplan streichen wirst?

Es ist noch nicht bekannt, welche weiteren Gewürze während der Stillzeit gemieden werden sollten, deshalb ist eine Beratung von Fachleuten angeraten, ob du sie in deinen Speiseplan aufnimmst oder nicht. Zum jetzigen Kenntnisstand sollten Fenchel, Sternanis, Salbei, Echtes Süßholz und Petersilie auf jeden Fall vermieden werden. Stattdessen kannst du andere Gewürze mit ähnlichen sensorischen Eigenschaften wählen, die es dir ermöglichen, das Stillen fortzusetzen und die gesunde Entwicklung deines Babys zu gewährleisten.